材料与环境学院为山西晋中理工学院后成立的二级学院，现下设材料工程系、生物环境系和能源安全系，目前开设6个本科专业：金属材料工程、高分子材料与工程、材料成型及控制工程、材料科学与工程、环境工程、安全工程。学院彰显新工科条件下的办学特色，统筹推进产教融合，强化提升“学院-实训基地”协同育人模式。

学院以培养应用型人才为目标，紧密围绕山西省的十四个产业集群，立足理工科办学特色、依托学校配置了3D打印实验室、金相实验室、化学实验室等专业实验室。校企合作长期稳定、形式多样、打造多维度融合的育人平台，坚持以学生为中心，以产出为导向，侧重专业方向培养，促进专业对口就业，确保高质量就业。从服务学生、提高研究生升学率出发，鼓励、动员、积极辅导学生考研，学院毕业生就业率和考研录取率都在全校名列茅。

学院秉承“谨信博学、经世致用”的校训，以学生成长和发展为根本，以新工科人才需求的建设为龙头，以扩大校企合作和国际交流为途径，以比赛促教、比赛促学的良好氛围为依托，培养具有社会责任感、创新精神、扎实专业素养、过硬实践能力的高素质人才，为推动社会经济高质量发展提供人才保障，在我院培养的毕业学生中多人已成为国家上市公司生产中的技术与管理骨干。